La SCUOLA ITALIANA SOMMELIER organizza per i propri associati un viaggio Enoturistico gastronomico alla scoperta dell’origine del vino in Georgia, la culla della civiltà dove è nata la vitivinicoltura, per un approfondimento sui vini naturali e sui vini d’anfora,
dal 29settembre al 4 ottobre 2026.
Soggiorno di 5 notti e 6 giorni con un pernottamento a Telavi all'interno dei Qvevri e la possibilità di rilassarsi in una vasca di vino nella SPA
Diventa nostro socio (€ 20) e potrai partecipare anche tu al nostro tour studio formativo in Georgia.
“Si parla tanto di vino, di degustazioni, ma poco dell’aspetto antropologico del vino stesso: da dove viene, come viene fatto, perché è fatto così”.
Partendo dal vino, là dove è nato, ci porta a scoprire quello più autentico, fatto solo da uva e tempo. Grazie ai vini georgiani possiamo immergerci in un territorio sconosciuto e assaggiare il sapore del vino degli albori.
È ormai certo che la zona d’origine della vite sia il territorio compreso fra Caucaso, Turchia orientale e la catena dei Monti Zagros. Qui si ritiene abbia avuto inizio anche la produzione vitivinicola su larga scala: a suffragare tale ipotesi, la scoperta della più antica cantina del mondo, contenente un torchio e recipienti per la fermentazione e la conservazione del vino, risalenti al 4100 a.C..
Le zone georgiane più vocate per la produzione di vino sono quelle centrali dell’Imereti e orientali del Kakheti, protette dalle catene del piccolo e grande Caucaso; con i loro suoli ricchi di minerali, carbonati e gesso, sono ideali, dal punto di vista pedoclimatico, per una produzione di qualità. In queste regioni si sono sviluppati nel corso dei secoli due metodi tradizionali di coltivazione: nella zona del Kakheti, dove si concentra la maggiore produzione vinicola del paese, l’uva pigiata insieme a tutte le vinacce (bucce, raspi, pedicelli e vinaccioli), viene posta a fermentare per almeno dieci giorni in contenitori di terracotta chiamati Qvevri, interrati per garantire una temperatura costante a 20°C. Follature giornaliere rimescolano il cappello di vinacce fino a quando ha inizio la fermentazione malolattica che avviene a recipiente parzialmente coperto. Terminata ogni attività microbica, nel contenitore, sigillato ermeticamente e seppellito sotto uno strato di sabbia o terra, si completa l’affinamento del vino sulle fecce. Dopo alcuni mesi, si preleva il liquido, si travasa fino a completo illimpidimento e si trasferisce in un kvevri interrato e sigillato situato all’interno di cantine in pietra chiamate marani, dove potrà riposare mesi o addirittura anni. Nell’Imereti, invece, solo una parte delle vinacce (tra il 5-10%), prive dei pedicelli, viene posta nel Qvevri a fermentare. Inoltre, grazie al clima più mite, è possibile interrare i kvevri all’interno di cantine in legno, sotto una tettoia o addirittura a cielo aperto.
È evidente che questi due metodi, adottati per ottenere sia vini rossi che bianchi, stravolgono l’approccio alla degustazione canonica; qui la sensazione di rugosità e astringenza - indizio inequivocabile della presenza di tannini – sarà avvertita in entrambe le tipologie, specie se provenienti dal Kakheti
Quota di partecipazione € 750
Quota di partecipazione:
- € 750 per persona in camera doppia
- Supplemento camera singola € 200
La quota comprende:
- Trasferimenti da / per aeroporto;
- Trasporto: mini bus o bus GT prendendo in considerazione la quantità del gruppo;
- Presenza e servizi di una guida professionale parlante italiano;
- 4 pernottamenti a Tbilisi presso Hotel Margot Old Tbilisi 4* in camere doppie
- 1 pernottamento a Telavi presso Hotel Qvevrebi con annessa SPA del Vino
- Trattamento di mezza pensione come da programma:
- colazione in albergo
- 3 pranzi
- 1 cena in ristorante tipico con musica, canti e balli popolari
- Ingressi dove previsti e le tasse locali:
- Museo di Stalin
- Bottega di Vardisubani
- Tsinandali
- Gremi
- Museo Nazionale
- Degustazione di vini locali presso CHÂTEAU MUKHRANI;
- Degustazione di vini locali presso IAGO’S MARANI;
- Degustazione di vini locali presso VARDISUBANI;
- Degustazione di vini locali presso GHVARDZELASHVILI;
- Degustazione di vini locali presso la cantina KHAREBA a Kvareli;
- Degustazione di vini locali presso la cantina VELLINO a Kakabeti;
- Degustazione di brandy presso la fabbrica SARAJISHVILI;
- Una bottiglia d'acqua naturale (0,5 L) per persona al giorno durante il tragitto.
La quota non comprende:
- Viaggio aereo e le relative tasse aeroportuali;
- SPA del vino della durata di circa 45 minuti il cui costo è di GEL 100 per persona (pari a circa € 30). La struttura dispone di 2 sale, quindi possono svolgere il trattamento 2 persone contemporaneamente. In base alle adesioni preventive, l’hotel organizzerà gli orari secondo le nostre esigenze.
- Spese strettamente personali, eventuali mance, quant'altro esplicitamente non previsto nel precedente paragrafo "La quota comprende"
Documenti necessari per l'ingresso in Georgia
- Per i turisti provenienti con volo diretto da un Paese facente parte dell'Unione Europea è sufficiente mostrare la propria carta di identità in corso di validità. Non è richiesto alcun visto d'entrata e/o di soggiorno.
- Assicurazione Sanitaria - A partire dal 01 gennaio 2026, per entrare in Georgia è obbligatorio essere in possesso di una assicurazione sanitaria valida, in formato cartaceo o elettronico, in lingua inglese o georgiana. La polizza deve prevedere un importo minimo di copertura pari a 30.000 GEL (equivalente a circa € 10.000). La copertura deve essere valida per l’intero periodo di soggiorno in Georgia, includendo sia la data di arrivo sia quella di partenza.
- La polizza deve includere le seguenti informazioni:
- Parti del contratto assicurativo
- Territorio di copertura
- Oggetto dell’assicurazione
- Date di inizio e fine validità della polizza
- Tipologia di rischi coperti
- Ammontare della somma assicurata (limiti)
- Ammontare del premio assicurativo, modalità e termini di pagamento
N.B. – Si potranno acquistare i vini presso le cantine visitate. Non fanno spedizioni private.
VIAGGIO ENOGASTRONOMICO IN GEORGIA con la Scuola Italiana Sommelier
6 giorni / 5 notti
PROGRAMMA DI VIAGGIO
Voli con EasyJet
- Partenza dall'aeroporto di Milano Malpensa il 29/9/2026 alle ore 16:40 con arrivo a Tbilisi alle ore 22:55 (volo EJU3997)
- Ritorno da Tbilisi il 4/10/2026 alle ore 14:15 con arrivo a Milano Malpensa alle ore 16:50 (volo EJU3998)
N.B. - Il volo indicato nel programma è il volo di riferimento del gruppo. È possibile partire da qualsiasi altro aeroporto a condizione di effettuare il check‑in in hotel entro lo stesso giorno dell’arrivo del gruppo. Chi sceglie voli autonomi nulla potrà pretendere o richiedere alla Scuola Italiana Sommelier in caso di spostamento, ritardo o cancellazione del volo del gruppo o del proprio volo personale.
29.09 - 1° giorno: Arrivo a Tbilisi
Partenza per la Georgia. Arrivo all’aeroporto internazionale di Tbilisi. Accoglienza e trasferimento in hotel. Sistemazione e pernottamento a Tbilisi.
30.09 - 2° giorno: Tbilisi - Mtskheta - Chateau Mukhrani – Museo di Stalin - Chardakhi - Tbilisi (250 km)
Dopo la prima colazione, partenza per Mtskheta, antica capitale e cuore religioso della Georgia, con visita alla Chiesa di Jvari e alla Cattedrale di Svetitskhoveli, entrambe Patrimonio dell'Umanità UNESCO. Proseguimento verso Château Mukhrani per la degustazione di vini locali. Pranzo in loco. Di seguito partenza per Gori, luogo di nascita di Josef Stalin, dove si visita il museo locale a lui dedicato (museo, vagone blindato e casa naturale dall'esterno). Si prosegue per la degustazione di vini locali presso Iago's Marani dove producono vini biologici. Da qualche anno, il signor Iago non accetta più gruppi turistici, ma questa volta ha accettato di offrirci personalmente una degustazione per sommeliers o appassionati di vino. Rientro a Tbilisi per il pernottamento. Cena libera.
01.10 - 3° giorno: Tbilisi - Alaverdi - Vardisubani - Tsinandali - Kondoli - Telavi (180 km)
Dopo la prima colazione, partenza per la regione vinicola di Kakheti. La prima tappa sarà la maestosa Cattedrale di Alaverdi, un importante monumento che conserva affreschi risalenti all'XI–XVII secolo e un giardino dove i monaci coltivano oltre 100 varietà locali di uva. Successivamente, visita alla bottega artigianale di Vardisubani, dove, da quattro generazioni, si producono giare in terracotta seguendo tecniche tradizionali che affondano le radici nei primi tempi della viticoltura georgiana. Pranzo con degustazione dei vini. Visita di Tsinandali, la residenza dei duchi di Georgia, con un bellissimo giardino all’inglese, un museo e la cantina di vini che appartenne al principe Chavchavadze, poeta e personaggio pubblico nel XIX secolo. Di seguito proseguimento per Kondoli per una degustazione di vini presso la cantina di Ghvardzelashvili. Pernottamento in albergo a Telavi all'interno di appositi Qvevri. Possibilità di usufruire, su prenotazione, della Wine SPA. Cena Libera.
02.10 - 4° giorno: Telavi - Gremi - Khareba - Kakabeti - Tbilisi (180 km)
Dopo la prima colazione, visita al mercato locale di Telavi. Proseguimento verso l’imponente cittadella di Gremi, capitale del regno di Kakheti nel XVI e XVII secolo. In seguito ci dirigiamo verso la cantina Khareba in una grotta naturale a Kvareli dove avremmo possibilità di assaggiare alcuni vini locali e degustare i piatti tipici della zona. Pranzo in loco. Dopo il pranzo proseguiremo per la visita della Cantina Velino, situata nella microzona di Manavi, dove la famiglia Jimshiladze accoglie i visitatori con degustazioni di vini prodotti in qvevri, come Rkatsiteli, Saperavi e Mtsvane, offrendo anche l'opportunità di scoprire il processo di vinificazione georgiano. Il ritorno a Tbilisi è previsto in serata. Cena libera. Pernottamento in albergo a Tbilisi.
03.10 - 5° giorno: Tbilisi
Dopo la prima colazione, visita (per buona parte a piedi) della fascinosa capitale della Georgia, Tbilisi, un importante centro industriale, commerciale e culturale, situato strategicamente al crocevia tra Europa e Asia lungo la storica “Via della Seta”. L’itinerario include le principali attrazioni della città: la Chiesa di Metekhi (XIII sec.), la Fortezza di Narikala (IV sec.), una delle fortificazioni più antiche di Tbilisi, le Terme Sulfuree, la Cattedrale di Sioni, la Basilica di Anchiskhati (VI sec.), la torre dell’orologio, oltre ad un percorso in funivia, la statua del Tamadà, l’attraversamento del centro storico e il passaggio sul Ponte della Pace. Pranzo libero. Nel pomeriggio, visita al Museo Nazionale della Georgia, dove sono esposti gli antichi qvevri del 6° secolo A.C., tradizionali contenitori in terracotta utilizzati per la vinificazione, che sono stati trovati nel territorio georgiano e rappresentano una parte fondamentale della storia vinicola del paese. Successivamente, visita alla storica fabbrica di brandy “Sarajishvili”, attiva dal 1884, rinomata per la produzione di brandy di alta qualità, con tour guidato e degustazione. Cena finale nel ristorante tipico con musica, canti e balli popolari. Pernottamento in albergo a Tbilisi.
04.10 - 6° giorno: Tbilisi - Italia
Colazione in hotel e tempo libero fino alle ore 11:30 per il trasferimento in aeroporto in tempo per il volo di ritorno
CONDIZIONI PER PARTECIPARE
Essere regolarmente associati alla Scuola Italiana Sommelier per il 2026. L'evento è aperto a tutti. Se non sei ancora socio è necessario tesserarsi. La quota associativa per il 2026 è di € 20,00. Questa quota va aggiunta alla quota di partecipazione in un unico versamento.
QUOTA DI PARTECIPAZIONE: € 750,00 a persona in camera doppia con letto matrimoniale o letti singoli
Supplemento Camera Singola: Euro 200
QUOTA DI PRENOTAZIONE: € 250 (caparra confirmatoria)
Saldo a 30 giorni prima della partenza
Il termine ultimo per l'iscrizione è il 6/9/2026
N.B. - Il versamento dell'intera quota di iscrizione o dell'acconto vanno effettuati sul Conto Corrente Bancario riportato qui sotto. La quota della tessera va aggiunta al primo versamento.
SCUOLA ITALIANA SOMMELIER
IBAN: IT79Q0503401431000000003483
Causale: Nome e Cognome - Viaggio in Georgia 2026
N.B. - dopo aver effettuato il versamento della quota di partecipazione dovete procedere all’iscrizione tramite il sito www.scuolaitalianasommelier.it in ISCRIZIONE CORSI (oppure cliccando direttamente qui: https://scuolaitalianasommelier.it/iscrizione.php) ed allegare la copia del versamento effettuato.
Per informazioni telefonare al 375.7382008 dalle 9-12 / 15-18 oppure scrivere a scuolaitalianasommelier@gmail.com
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