Corso Bartender in Diretta Online: la mixology spiegata dalle basi

Il Corso Bartender della Scuola Italiana Sommelier è il percorso online per imparare la mixology partendo da zero: quattro lezioni serali in diretta con una bartender professionista, per conoscere gli strumenti del mestiere, le tecniche di miscelazione e le ricette dei cocktail più famosi al mondo, con le loro versioni analcoliche. Nessun prerequisito, nessuna attrezzatura obbligatoria: solo la voglia di imparare a preparare drink fatti bene.
 

Chi è il bartender

Il bartender è il professionista della miscelazione: conosce i distillati e gli ingredienti, padroneggia le tecniche di preparazione, sa bilanciare le componenti di un drink e curarne l'estetica e il servizio. Il mondo del bartending viene spesso percepito come complicato, costoso o riservato a chi lavora nei locali: questo corso nasce per smentire quel mito e rendere la miscelazione accessibile a chiunque, passo dopo passo.

Perché un corso di mixology online

Le lezioni si svolgono in diretta, con inquadrature ravvicinate in alta definizione che mostrano nel dettaglio l'utilizzo dello shaker e di tutta l'attrezzatura fondamentale. Si assiste alla dimostrazione di ogni tecnica, si fanno domande in tempo reale e si apprendono le regole e i dosaggi da testare poi con calma nel proprio tempo libero.

Dal punto di vista del gusto, il corso affronta le formule e le proporzioni internazionali per bilanciare la parte dolce, quella acida e quella alcolica: le regole che evitano i classici errori da principiante, come i drink troppo forti o completamente annacquati.

A chi si rivolge

Il corso Livello Base si rivolge a chi parte da zero: appassionati che vogliono preparare cocktail perfetti per le proprie serate e i propri ospiti, chi lavora o vuole lavorare nel mondo del bar e della ristorazione e cerca una base solida e certificata, e chi è incuriosito dalla miscelazione e vuole capire come funziona davvero, senza miti e senza improvvisazione.

Il programma delle quattro lezioni

Ogni lezione è dedicata a un blocco di tecniche, con la preparazione in diretta dei drink corrispondenti:

• Gli strumenti del barman, il ghiaccio e la regola del gusto: shaker Cobbler e Boston, jigger, bar spoon, tecniche di filtraggio, il ruolo del ghiaccio come vero ingrediente e le formule internazionali di bilanciamento per cocktail e mocktail.
• La tecnica Build e il mondo degli aperitivi: la costruzione diretta nel bicchiere, i distillati base (gin, vodka, rum), le acque toniche e i bitter analcolici, con la sequenza perfetta di Gin Tonic, Spritz classico e Negroni, più il Virgin Spritz e l'aperitivo analcolico agrumato.
• La tecnica Muddle, i drink pestati: l'uso del pestello, l'estrazione di aromi da agrumi ed erbe senza note amare, la gestione degli zuccheri e lo sciroppo fatto in casa, con Mojito cubano, Caipirinha, Caipiroska alla fragola, Virgin Mojito e Fruit Punch.
• La tecnica Shake e Strain, i cocktail shakerati: l'impugnatura e il movimento dello shaker, il doppio filtraggio, l'estetica delle guarnizioni, con White Lady, Margarita, Vodka Sour, Shirley Temple moderno ed Exotic Sour analcolico.

Cocktail e mocktail

Un tratto distintivo del corso è la doppia anima alcolica e analcolica: per ogni famiglia di tecniche si imparano anche i mocktail, i cocktail analcolici di qualità che hanno conquistato i menu di bar e ristoranti. Sostituire la struttura alcolica mantenendo l'equilibrio del drink è una competenza vera, sempre più richiesta e sempre più apprezzata dagli ospiti.

L'attrezzatura del barman

Il corso dedica ampio spazio alla conoscenza dell'attrezzatura professionale: la differenza fra shaker Cobbler e Boston, il dosaggio al millimetro con il jigger, l'uso del bar spoon e dello strainer, la scelta del bicchiere corretto per ogni tipologia di drink. Non è necessario possedere l'attrezzatura per seguire il corso: le dimostrazioni in diretta permettono di capire cosa serve davvero prima di acquistare qualsiasi cosa.

La docenza

Il corso è affidato a bartender professionisti con esperienza di insegnamento negli istituti alberghieri: la combinazione di mestiere dietro al banco e didattica che serve per spiegare la miscelazione a chi parte da zero. Nome, qualifica e biografia della docente dell'edizione in partenza sono indicati in fondo a questa pagina.

Attestato

Il corso si chiude con un test online a domande a risposta multipla: superandolo si ottiene l'Attestato di Bartender Base rilasciato dalla Scuola Italiana Sommelier, che opera con il Riconoscimento Giuridico della Repubblica Italiana. Per accedere al test è consentita una sola assenza.

Il percorso: dal Livello Base ai livelli successivi

Questo corso è il Livello Base del percorso Bartender della Scuola Italiana Sommelier. Come per gli altri percorsi della Scuola, i livelli successivi verranno proposti all'interno di questa stessa pagina, con le rispettive edizioni in calendario.

Quota e condizioni di partecipazione

La quota comprende le quattro lezioni in diretta, la dispensa in PDF e l'attestato finale. L'importo aggiornato dell'edizione, l'acconto con le scadenze e la quota associativa annuale per i non soci sono indicati nel riquadro in fondo a questa pagina.

Prossima edizione

Numero dell'edizione in partenza, data di inizio e di conclusione, giorno e orario delle lezioni, data del test, termine ultimo per l'iscrizione e stato dei posti sono riportati in fondo a questa pagina, insieme al pulsante di iscrizione.

Iscriviti all'edizione in partenza e impara a miscelare con metodo: quattro serate in diretta con una bartender professionista per preparare cocktail e mocktail perfetti, a casa come dietro un banco.