Wine Master sulla Borgogna: il corso in diretta online sui vini di Borgogna

Il Wine Master sulla Borgogna della Scuola Italiana Sommelier è un percorso di approfondimento in diretta online dedicato alla regione vinicola più leggendaria del mondo. Quattro lezioni serali guidate da una Wine Master Sommelier, con 18 vini di Borgogna ricevuti a casa e degustati in diretta, da Chablis al Beaujolais, dalla Côte de Beaune alla Côte de Nuits, fino alla Côte Chalonnaise e al Mâconnais.

Perché la Borgogna

La Borgogna non è semplicemente una regione vinicola: è un mosaico di infinite sfumature, il luogo in cui Chardonnay e Pinot Nero raggiungono espressioni di eleganza e complessità ineguagliate nel resto del mondo. Comprendere la Borgogna significa entrare nell'aristocrazia del vino: il sistema dei Climats e dei Lieux-dits, patrimonio UNESCO, la classificazione piramidale delle AOC (Regionali, Village, Premier Cru, Grand Cru), sedici secoli di storia scritti dai monaci cistercensi e benedettini e da generazioni di vignerons.

Per un sommelier, un professionista del settore o un appassionato esigente, saper leggere un'etichetta borgognona e comprenderne il valore di mercato è una competenza distintiva: il Master fornisce esattamente questi strumenti.

Come funziona la degustazione a distanza

Nessun compromesso sulla qualità. Ogni partecipante riceve direttamente a casa, in Italia o all'estero, un box esclusivo con 18 bottigliette da 50 ml, sigillate in atmosfera protettiva inerte per preservare intatte le caratteristiche organolettiche originali di ogni vino. È la quantità ideale per una degustazione tecnica precisa: si versa e si analizza ogni etichetta in contemporanea con la docente.
I 18 vini coprono l'intera piramide qualitativa della regione: denominazioni Village, Premier Cru e Grand Cru, per confrontare direttamente nel bicchiere come cambiano potenza, finezza e profondità salendo di classificazione.

La docenza

Il Master è guidato da una Wine Master Sommelier, che conduce i partecipanti villaggio per villaggio, appellation per appellation, climat per climat, alla scoperta del lavoro di vignaioli ancestrali, concentrati da sempre nella produzione quasi esclusiva dei vini del proprio finage. Nome, qualifica e biografia della docente dell'edizione in partenza sono indicati in fondo a questa pagina.

Il programma delle quattro lezioni

Il programma attraversa la regione per zone, con 4 o 5 vini in degustazione per ogni lezione:

• I due estremi: Chablis e Grand Auxerrois a nord, Beaujolais a sud. Il calcare kimmeridgiano e la purezza dello Chardonnay di Chablis contro i suoli granitici e la morbidezza del Gamay, con l'introduzione alla storia e alla classificazione delle AOC.
• Il cuore del mito, prima parte: la Côte de Beaune. L'aristocrazia del vino bianco mondiale, la gestione del legno in cantina e l'eleganza setosa dei rossi, con il sistema dei Climats patrimonio UNESCO.
• Il cuore del mito, seconda parte: la Côte de Nuits. Il regno del Pinot Nero e la culla dei più grandi rossi della terra, il diritto ereditario napoleonico e la frammentazione delle proprietà, lo studio dei millesimi fino al Grand Cru.
• La Borgogna dinamica: Côte Chalonnaise e Mâconnais. I territori un tempo considerati minori e oggi fondamentali per il mercato, il cambiamento climatico, i negozianti storici contro i piccoli vignerons indipendenti e l'analisi del mercato globale.

I materiali didattici ufficiali

Per offrire il massimo supporto accademico, il Master utilizza i materiali ufficiali in formato PDF messi a disposizione direttamente dal BIVB, il Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne: il manuale ufficiale della regione e le mappe geografiche ufficiali, insieme a dispense digitali dettagliate e mappe cartografiche dei Climats.

L'attestato

Il Master non prevede un esame finale: l'Attestato di Master Borgogna, firmato dalla Scuola Italiana Sommelier che opera con il Riconoscimento Giuridico della Repubblica Italiana, viene rilasciato a chi ha frequentato tutte le lezioni, senza alcuna assenza.

A chi si rivolge

Il Master è pensato per sommelier, professionisti del settore e appassionati esigenti che desiderano padroneggiare i segreti di questo territorio. È aperto a tutti e non sono richiesti requisiti specifici: la formula in diretta online lo rende accessibile da qualsiasi parte d'Italia e del mondo, con piena interattività con la docente e i colleghi di corso. Per garantire l'interattività e la gestione delle spedizioni, il Master è a numero chiuso.

Quota e condizioni di partecipazione

La quota comprende l'accesso alle quattro lezioni in diretta, il box con i 18 vini da 50 ml spedito a casa, il materiale didattico ufficiale e l'attestato. L'importo aggiornato dell'edizione, l'acconto con le scadenze e la quota associativa annuale per i non soci sono indicati nel riquadro in fondo a questa pagina. Per i residenti all'estero la quota è maggiorata secondo la destinazione.

Prossima edizione

Numero dell'edizione in partenza, data di inizio e di conclusione, giorno e orario delle lezioni, termine ultimo per l'iscrizione e stato dei posti sono riportati in fondo a questa pagina, insieme al pulsante di iscrizione. La carta dei vini dell'edizione viene pubblicata man mano che le etichette vengono selezionate.

Iscriviti al Wine Master in partenza e ricevi a casa il box con i 18 vini di Borgogna: quattro serate per entrare, bicchiere alla mano, nell'aristocrazia del vino mondiale.