La SCUOLA ITALIANA SOMMELIER organizza per i propri associati il 23° CORSO IN DIRETTA ONLINE PER SOMMELIER DELLA BIRRA (2° Livello) in 7 incontri serali (6 lezioni + 1 test d'esame) di due ore cadauno dalle ore 20,30 alle ore 22,30 dal 12 novembre 2026 con il Docente ROBERTO MUZI che vi introdurrà nel fantastico mondo della Birra attraverso tecniche e segreti che vi consentiranno di riconoscere le birre di qualità.

Roberto Muzi, dopo una Laurea in Scienze Politiche e la pubblicazione di un libro di racconti, scopre la birra artigianale casualmente, grazie ad amici, e ne sviluppa la conoscenza grazie a Slow Food, di cui è stato Consigliere Nazionale dal 2014 al 2018. Tra i numerosi corsi di formazione a corollario, da citare il Diploma di sommelier (AIS) e quello da Bartender (Flair Academy). Passione e hobby coincidono, visto che il leggere e il viaggiare sono declinati sempre in ambito enogastronomico.

Per frequentare il 2° Livello è necessario aver partecipato e superato l'esame di 1° Livello

È possibile partecipare al corso in due insieme davanti allo stesso schermo (partecipazione "tandem"): in questo caso spediremo un unico kit degustazione e un unico kit sentori. Tutti gli altri materiali (libri, attrezzi, insegne ecc.) verranno comunque inviati per entrambe le persone. Durante il test finale è richiesto, ovviamente, l’uso di due dispositivi separati e distanziati.

Il Sommelier della Birra è una figura professionale comparsa sul mercato del lavoro piuttosto di recente, affiancandosi a quella più conosciuta e diffusa del Sommelier del Vino. Il mondo brassicolo, così come quello enologico, rappresenta un vero e proprio universo sconfinato che racchiude in sé aspetti storici, culturali, tradizionali, e che richiede un aggiornamento costante per restare al passo con le nuove produzioni, l’innovazione tecnologica e gli ultimi trend di mercato.

Un Sommelier della Birra

• Conosce gli aspetti storici e culturali legati al mondo brassicolo
• Conosce la birrografia, la geografia della birra
• Degusta il prodotto analizzando e riconoscendo le caratteristiche organolettiche
• Spilla correttamente la birra secondo le diverse tecniche esistenti
• Sa servire in maniera adeguata il prodotto, scegliendo il giusto bicchiere, la giusta temperatura e, soprattutto, realizzando il “cappello di schiuma”, essenziale per proteggere la bevanda dall’aria
• È un esperto degli abbinamenti tra cibo e birra

Un Sommelier della Birra professionista può trovare molteplici sbocchi occupazionali:

• Può lavorare come sommelier professionista all’interno di Brewpub, Birrerie e Beer Restaurant
• Può inserirsi come beer sommelier in Ristoranti, Hotel e Catene Alberghiere, Villaggi Turistici e Navi da Crociera
• Può operare come consulente esperto per Birrifici Artigianali, Produttori di Birra a livello industriale, o all’interno del canale HO.RE.CA.
• Può aprire la propria attività imprenditoriale di settore, grazie all’attestato rilasciato dalla Scuola Italiana Sommelier che serve anche per attivare il codice ATECO 74.99.41 riguardante l’attività di Sommelier con l’apertura di una propria Partita Iva.

Quota di partecipazione € 250

Il Corso di Sommelier della Birra di 2° Livello prevede come percorso successivo il 

• Corso Sommelier Professionale della Birra (3° Livello) e iscrizione nell'Albo Nazionale delle Professioni

Ogni sera, durante gli incontri, effettueremo la degustazione guidata di 2 birre per un totale di 12 birre di stili diversi che troverete all'interno dell'apposito KIT inviato dalla Scuola Italiana Sommelier.
 
Il Docente vi intratterrà in ogni incontro/lezione sull’argomento del giorno, sulla spiegazione degli stili ed infine degustando in diretta con voi 2 birre per serata. Sarà possibile interagire durante la degustazione e porre delle domande al docente.

IL PROGRAMMA DEL CORSO - 2° Livello

1^ Lezione (giovedì 12/11/2026) dalle ore 20,30 alle 22,30

• UK, geografia, stili, peculiarità
• La scuola anglosassone
• Degustazione di 2 birre

2^ Lezione (lunedì 16/11/2026) dalle ore 20,30 alle 22,30

• La scuola ceco-tedesca
• Geografia, stili, peculiarità
• Degustazione di 2 birre

3^ Lezione (giovedì 19/11/2026) dalle ore 20,30 alle 22,30

• La scuola belga
• Geografia, stili, peculiarità
• Degustazione di 2 birre

4^ Lezione (lunedì 23/11/2026) dalle ore 20,30 alle 22,30

• La renaissance americana
• La rivoluzione italiana
• Attualità e prospettive per l'artigianale
• Degustazione di 2 birre

5^ Lezione (giovedì 26/11/2026) dalle ore 20,30 alle 22,30

• Legislazione e marketing birrario
• I difetti
• Test con le provette
• Degustazione di 2 birre

6^ Lezione (lunedì 30/11/2026) dalle ore 20,30 alle 22,30

• Lambic e geuze, le birre di terroir
• Un meraviglioso anacronismo
• Nel regno di lieviti e batteri
• Degustazione di 2 birre

7^ Lezione: Test online con domande a risposta multipla
- 1^ prova: giovedì 3/12/2026 ore 21
- 2^ prova di recupero riservata a coloro che non hanno superato o partecipato alla prima prova:
       venerdì 11/12/2026 ore 20

Coloro che intendessero svolgere il Test finale su un cellulare o su un Tablet – anziché su un PC o Laptop -  sarà necessario l'utilizzo di due dispositivi: uno collegato su ZOOM che servirà per inquadrare lo svolgimento del test e l’altro utilizzato per svolgere il test.

N.B. - E' consentita una sola assenza per poter accedere all'esame finale. Le lezioni sono tutte in diretta online e non sono registrate. Ogni partecipante dovrà "firmare" il registro presenze all'inizio e alla fine di ogni lezione: la mancata firma all'ingresso o all'uscita costituirà assenza per quella lezione.
Le date sopra indicate potranno subire variazioni per cause non dipendenti dalla nostra volontà.

12 birre da degustare

1^ Lezione
Hop Skin Bitter Call Saul 
Calibro 22 La Santabarbara 
  
2^ Lezione
Croce di Malto Belle Gose
Jacob Weisse 

3^ Lezione
Dupont Blanche du Hainaut Bio 
Westmalle Tripel

4^ Lezione
Filodilana Fuori dal Gregge 2
Ca' del Brado Hic 

5^ Lezione
Eremo Tuka 
Birra Perugia Calibro 7

6^ Lezione
Girardin geuze 
Eremo Madue 

N.B. - Se al momento della degustazione alcune birre non fossero disponibili, la Scuola Italiana Sommelier si riserva il diritto di sostituirle con altre birre di pari valore.

P.S. - Il Kit verrà consegnato alcuni giorni prima dell'inizio del Corso

Con questo CORSO desideriamo proporti una meditata conversazione sulle Birre, un incontro e un colloquio “senza segreti” con i docenti della Scuola Italiana Sommelier, per introdurti da protagonista in questo affascinante mondo.

Il Corso per SOMMELIER della BIRRA di 2° Livello è propedeutico al successivo Corso finale per SOMMELIER PROFESSIONALE (3° Livello)

Materiale didattico in dotazione 

• Kit di 12 birre rappresentative di 12 stili diversi
• Kit di 9 sentori per allenare l'olfatto
• Gli stili della birra (bjcp)
• Scheda di Degustazione in formato PDF
• Attestato di partecipazione al Corso Sommelier Birra (2° Livello)”

CONDIZIONI DI PARTECIPAZIONE E MODALITA' DI ISCRIZIONE

1. Partecipazione singola o in tandem

• È possibile partecipare al corso singolarmente oppure in tandem (due persone davanti allo stesso schermo).
• In caso di partecipazione in tandem invieremo un unico kit degustazione e un unico kit sentori. Tutti gli altri materiali didattici e accessori (libri, attrezzi, insegne, ecc.) verranno invece forniti per entrambe le persone.
• Per lo svolgimento del test finale è obbligatorio l’utilizzo di due dispositivi distinti, collocati a distanza reciproca.

2. Requisiti di ammissione

• Per partecipare ai nostri corsi è necessario essere regolarmente associati alla Scuola Italiana Sommelier per l’anno in corso. L’evento è aperto a tutti; chi non è ancora socio dovrà procedere alla tessera.
• Quota associativa valida fino al 31/12/2026 = € 10

3. Quote di partecipazione e modalità di pagamento

• Quota complessiva corso (2° livello): € 250
• Per i residenti all’estero la quota è maggiorata in base alla destinazione: eventuali supplementi sono indicati all'atto dell’iscrizione.
• Termine ultimo per l’iscrizione: 31/10/2026 (valido sia per residenti in Italia che all’estero, salvo diverse indicazioni).
• È possibile versare un acconto oppure l’intera somma:
  • Opzione acconto: € 100 (+ € 10 per la quota associativa per i non soci da versare contestualmente).
  • Il saldo dovrà essere versato improrogabilmente entro e non oltre 10 giorni prima dell’inizio del corso;
• La ricevuta di pagamento del saldo va caricata nella propria AREA RISERVATA.

4. Modalità specifiche per la partecipazione tandem

• 1° partecipante: € 250 + € 10 quota tesseramento (se non già socio).
• 2° partecipante: € 180 + € 10 quota tesseramento (se non già socio).
• Deve essere effettuato un versamento unico totale per la coppia
• È possibile versare un acconto oppure l’intera somma:
  • Opzione acconto per ogni singolo partecipante: € 100 (+ € 10 per la quota associativa per i non soci da versare contestualmente)
  • Anche l’acconto va effettuato con un versamento unico di € 200 (+ le singole quote associative di € 10 se necessarie)
• Il saldo dovrà essere versato improrogabilmente entro e non oltre 10 giorni prima dell’inizio del corso;
• La ricevuta di pagamento del saldo va caricata nella propria AREA RISERVATA.
• Dopo aver effettuato il pagamento unico, ciascuno dei due partecipanti deve formalizzare la propria singola iscrizione sul sito, allegando la stessa ricevuta per entrambi.
• Nella sezione “Note” della scheda di iscrizione va indicato “partecipazione tandem” e va riportato il nome e cognome dell’altro partecipante.

Il versamento della quota dovrà essere effettuato sul Conto Corrente Bancario riportato qui sotto:              

              SCUOLA ITALIANA SOMMELIER
              IBAN: IT79Q0503401431000000003483
              Causale: Nome e Cognome - 23° Corso Birre 2° Livello

N.B. - dopo aver effettuato il versamento della quota di partecipazione dovete anche procedere all’iscrizione al corso tramite il sito www.scuolaitalianasommelier.it in ISCRIZIONE CORSI  (oppure cliccando direttamente qui: https://scuolaitalianasommelier.it/iscrizione.php) ed allegare la copia del versamento effettuato.

Per poter partecipare a questo evento devi disporre di:

• un collegamento internet (ADSL, fibra ottica o collegamento cellulare 3G o superiore)
• un dispositivo qualsiasi tra i seguenti: PC, Mac, smartphone e tablet iOS e Android
• dispositivo video con auricolari o cuffie, microfono

Al momento opportuno vi comunicheremo come collegarvi - attraverso un semplice link - alla nostra aula virtuale su piattaforma ZOOM MEETING che dovrete scaricare sul vostro PC, tablet o smartphone.

Per informazioni telefonare al 375.7382008 dalle ore 9 alle ore 12 e dalle ore 15 alle ore 18 oppure scrivere a segreteria@scuolaitalianasommelier.it

La Carta delle Birre

1° LIVELLO

1^ Lezione
PILS CECA
HELLES

2^ Lezione
PORTER
STOUT

3^ Lezione  
WITBIER
RAUCHBIER

4^ Lezione
ALE INGLESE
LAGER TEDESCA

5^ Lezione 
BIRRA D'ABBAZIA
SOUR ALE

6^ Lezione
OUD BRUIN /  RED FLEMISH
STILI SPERIMENTALI

2° LIVELLO
 
1^ Lezione 
BITTER
PALE ALE

2^ Lezione
WEIZEN
GOSE

3^ Lezione
BLANCHE
TRAPPISTA

4^ Lezione
IGA
SOUR ITALIANA

5^ Lezione 
IPA
NEIPA

6^ Lezione
GUEUZE
BERLINER WEISSE

3° LIVELLO
 
1^ Lezione
LANDBIER
KOLSCH

2^ Lezione
TRIPEL
GOLDEN ALE

3^ Lezione 
DUBBEL
BOCK

4^ Lezione
KOLSCH/CREAM ALE
WEIZENBOCK

5^ Lezione
BARLEY WINE
OLD ALE/WEE HEAVY

6^ Lezione
IMPERIAL STOUT / QUADRUPEL
BALTIC PORTER / TROPICAL STOUT

N.B. - Se al momento della degustazione alcune birre non fossero disponibili, la Scuola Italiana Sommelier si riserva il diritto di sostituirle con altre birre di pari interesse didattico.