La SCUOLA ITALIANA SOMMELIER organizza per i propri associati il 2° CORSO ONLINE PER "BEER MASTER SOMMELIER" dal  in 11 incontri (9 lezioni + 1 visita in birrificio a Roma + 1 test d'esame finale online) dalle ore 20,30 alle ore 23 circa con il Master Sommelier Roberto Muzi.

Interverranno Gian Franco Regnicoli (capo maltatore di Malteria Italiana Artigianale), Alessandra Agrestini (Consulente birrario e comunicatore, formatore e giudice internazionale), Katya Carbone (primo ricercatore CREA/OFA), Gianmaria Ricciardi (Technical sales manager di Lallemand brewing), Francesco Antonelli (homebrewer, formatore e giudice BJCP), Camilla Rodella (giudice, formatrice e titolare del pub "Il punto" a Bologna), Andrea Turco (fondatore e direttore di Cronache di birra, formatore e consulente, ideatore di IGA Beer Challenge) marzo 
 
BEER MASTER SOMMELIER, un titolo che ormai da tempo identifica quelli che si possono considerare i maggiori esperti di birre a livello nazionale e internazionale.

Il Beer Master Sommelier è l’ultimo gradino della scala, è un esperto del settore, punto di riferimento per gli stessi professionisti della Birra e rappresenta dunque un titolo molto ambito e non facile da conseguire.

Beer Master Sommelier: requisiti e competenze
Beer Master Sommelier si diventa esclusivamente con una formazione di livello avanzato e con una certificazione che attesti l’idoneità al ruolo, ovvero è un Corso riservato a chi già possiede il titolo di Sommelier della Birra.

Il percorso formativo per diventare Beer Master Sommelier prevede di acquisire conoscenze e competenze di alto profilo professionale, in particolare è necessario apprendere le tecniche di degustazione, di spillatura, gli ingredienti, i pregi e i difetti, le nuove frontiere brassicole, la carta delle birre e i relativi abbinamenti.

Oltre a questo è indispensabile conoscere il mercato del beverage, apprendere le tecniche di gestione degli acquisti e dei rapporti con i fornitori, del magazzino, nozioni di marketing, oltre a saper comunicare con il cliente ed essere in grado di valorizzare con le proprie competenze il patrimonio italiano e internazionale.

Diventare Beer Master Sommelier significa poter ambire ad una professione di prestigio, non solo riconosciuta a livello internazionale ma anche ben remunerata.

Prerogative di un Beer Master Sommelier

• Possibilità di approfondire le conoscenze e acquisire competenze specializzate in questo settore in rapida crescita.
• Fornire agli imprenditori e agli operatori del settore la conoscenza e le competenze necessarie per avere successo in questo settore competitivo.
• Approfondire la conoscenza della storia, delle tradizioni e delle varietà di birra nelle diverse regioni.
• Sviluppare e affinare le capacità sensoriali, imparando a riconoscere le caratteristiche degli stili di birra e a valutarne la qualità.
• Acquisire competenze specializzate e migliorare le prospettive di lavoro nel settore della birra.
• Con il crescente interesse per la birra artigianale, ci sono numerose opportunità lavorative nel settore, come birraio, sommelier della birra, esperto di marketing o vendite nel settore della birra, o proprietario di un birrificio artigianale.
• Saper parlare con autorevolezza sulle aree brassicole del mondo e sui loro prodotti.
• Conoscere le principali varietà di prodotti e le aree del mondo in cui sono coltivate.
• Rispondere a domande sulle leggi inerenti la birra in campo nazionale e internazionale.
• Disquisire su come i prodotti dovrebbero essere conservati correttamente per garantirne che rimangono in condizioni ottimali.
• Discutere, raccomandare e servire le birre mostrando una conoscenza approfondita dei loro ingredienti e metodi di produzione, nonché la capacità di servirli correttamente.
• Discutere il contenuto del menu e la lista delle birre, consigliando le birre migliori per accompagnare una vasta gamma di pietanze.
• Gestire le domande e lamentele con abilità, eleganza e diplomazia.

Materiale didattico in dotazione spedito direttamente a casa

• 36 diverse bottiglie di birra
• Kit con 6 bicchieri Teku da degustazione
• Libro "Legno e Birra"
• Libro "Servire la Birra"
• Attestato Finale di “Beer Master Sommelier”
• Iscrizione nell'Albo Nazionale delle Professioni
• Biglietto da visita

Viaggio studio (visita di un birrificio a Roma)
Visita a un birrificio a Roma, accompagnati dal Docente. L’ingresso al birrificio, la degustazione, il pranzo e la lezione sulla spillatura sono inclusi nella quota del Corso Master. Gli spostamenti, da effettuarsi con mezzi propri, e l’eventuale alloggio sono a carico dei partecipanti.
 

oltre 40 tipologie di birre in degustazione

Quota di partecipazione € 590

Un Master di approfondimento in diretta online sulla produzione, la degustazione e la Comunicazione della Birra.

Un ambizioso progetto della Scuola Italiana Sommelier per la conoscenza totale della Birra anche attraverso 1 viaggio studio presso un birrificio.

L’esame finale rilascia l’Attestato di Beer Master Sommelier oltre ad una prestigiosa spilla da giacca e i biglietti da visita.

Requisiti per la partecipazione (minimo 10 - massimo 25 partecipanti)
Il programma didattico del Beer Master Sommelier esige come livello di partenza le conoscenze acquisite attraverso un Corso per Sommelier, pertanto è necessario aver conseguito il titolo di Sommelier della Birra presso un qualunque ente di riconosciuta qualità.

Obiettivi della formazione
La finalità essenziale del Beer Master Sommelier consiste nel sollecitare la curiosità e le aspettative individuali incrementando le conoscenze ed approfondendo le competenze in ambito brassicolo.

Parte integrante del Corso sarà il viaggio studio presso un birrificio a Roma con lo svolgimento successivo di una singola tesina sugli argomenti trattati e sulle esperienze maturate durante la visita.

Svolgimento del Corso
Alla fine di ogni lezione si procederà con una degustazione critica interattiva di 4 birre  per rilevare le loro differenze organolettiche e olfattive.

1^ Lezione: mercoledì 31/3/2027
Approfondimenti sull’analisi sensoriale e sui difetti;
Lettura delle percezioni gusto-olfattive con la ruota di Meilgaard
Docente ospite: Alessandra Agrestini, Consulente birrario e comunicatore, formatore e giudice internazionale
In degustazione:

• IPA 
• Amber Ale o California Common o Kentucky Common
• Doppelbock
• Imperial pastry stout o Imperial stout in versione barrique

2^ Lezione: mercoledì 7/4/2027
Birra agricola, una nuova frontiera
Parte 1: orzo, cereali, maltazione
Problemi e opportunità
Docente ospite: Gian Franco Regnicoli, capo maltatore di Malteria Italiana Artigianale
In degustazione

• Scotch Ale
• Brown Ale
• American wheat (birra di frumento o cereali alternativi all’orzo)
• Dunkelweizen

3^ Lezione: mercoledì 14/4/2027
Birra agricola, una nuova frontiera
Parte 2: il luppolo, coltivazione e trasformazione
Docente ospite: Katya Carbone, primo ricercatore CREA/OFA
In degustazione

• Session IPA
• Am. IPA
• APA
• D. IPA

4^ Lezione: mercoledì 21/4/2027
Il lievito, un minuscolo e straordinario microrganismo.
Storia, tipologie, peculiarità
Docente ospite: Gianmaria Ricciardi, Technical sales manager di Lallemand brewing
In degustazione

• Oud bruin
• Red flemish
• Berliner Weisse
• Fermentazione spontanea non belga

5^ Lezione: mercoledì 28/4/2027
La produzione
Ingredienti, dettagli, tecniche speciali
Docente ospite: Francesco Antonelli, homebrewer, formatore e giudice BJCP
In degustazione:

• Pils tedesca (o Italian Pils)
• Vienna Lager (o Marzen)
• Alt (o stili germanici desueti)
• Schwarz

6^ Lezione: mercoledì 5/5/2027
Professione una e trina.
Il lavoro dietro un beershop, un pub e una distribuzione
Docente ospite: Camilla Rodella, giudice, formatrice e titolare del pub "Il punto" (Bologna)
In degustazione:

• Tripel trappista
• Dubbel trappista
• IGA (sour o non sour) da mosto bianco
• Strong golden/amber belgian ale

7^ Lezione: mercoledì 12/5/2027
Carta delle birre e carta degli abbinamenti: come impostarle.
Entro la lezione successiva ciascun partecipante dovrà elaborare le proprie e inviarle al docente 
In degustazione:

• Strong dark belgian ale
• IGA (sour o non sour) da mosto rosso
• Fruit Lambic
• Lambic invecchiato o Geuze

8^ Lezione: mercoledì 19/5/2027
I concorsi brassicoli
Come impostare un concorso; il giudice a un concorso
Docente ospite: Andrea Turco, fondatore e direttore di Cronache di birra, formatore e consulente, ideatore di IGA Beer Challenge
In degustazione

• Old Ale
• Mild (o Irish red ale)
• Porter/Stout (in versione moderna o reinterpretata)
• Barley Wine

9^ Lezione: mercoledì 26/5/207
Birre nella storia: tecniche, cambiamenti, ingredienti, aneddoti:
Fermentati di cereali alternativi.
Birra e sostenibilità
In degustazione:

• Kveiv / Farmhouse ale
• Stili storici desueti
• Sour sperimentale (con mosto o frutta)
• Strong Ale rare (wheatwine, am.barleywine)

10^ Lezione: sabato 5/6/2027
Visita di un birrificio a Roma, con pranzo e laboratorio sulla spillatura insieme al Docente compresi.
Tutti i costi di partecipazione, pranzo e laboratorio sulla spillatura esclusi, sono a carico dei partecipanti.

11^ Lezione: Test Esame Online composto da domande con risposte multiple

• Test online: mercoledì 16/6/2027 ore 20
• Test Online di recupero riservato solo a coloro che non hanno superato l'esame al primo tentativo: mercoledì 23/6/2027 ore 20

N.B – Sono consentite massimo due assenze per poter accedere all'esame finale. Le lezioni sono tutte in diretta online e non sono registrate.

CONDIZIONI PER PARTECIPARE
Essere regolarmente associati alla Scuola Italiana Sommelier per il 2027. L'evento è aperto a tutti coloro che hanno i requisiti richiesti.
Se non sei ancora socio è necessario tesserarsi. La quota associativa sino al 31/12/2027 è di € 20,00

QUOTA DI PARTECIPAZIONE:
Il costo dell'intero Corso per Beer Master Sommelier è di € 590.
E' possibile anche solo prenotare il posto versando € 200 e procedendo al saldo entro il 21/3/2027.

N.B. - All'acconto (o prenotazione) dovranno essere aggiunti € 20 per i non soci. La tessera vale sino al 31/12/2027.

Il versamento dell'acconto o dell'intera cifra potrà essere effettuato tramite bonifico bancario intestato a: 

SCUOLA ITALIANA SOMMELIER
IBAN: IT79Q0503401431000000003483
Causale: Nome e Cognome - 2° Beer Master

N.B. - dopo aver effettuato il versamento della quota di partecipazione dovete anche procedere all’iscrizione tramite il sito www.scuolaitalianasommelier.it in ISCRIZIONE CORSI  (oppure cliccando direttamente qui: https://scuolaitalianasommelier.it/iscrizione.php) ed allegare la copia del versamento effettuato.

Per poter partecipare a questo evento devi disporre di:

• un collegamento internet (ADSL, fibra ottica o collegamento cellulare 3G o superiore)
• un dispositivo qualsiasi tra i seguenti: PC, Mac, smartphone e tablet iOS e Android
• dispositivo video con auricolari o cuffie, microfono

Al momento opportuno vi comunicheremo come collegarvi - attraverso un semplice link - alla nostra aula virtuale su piattaforma ZOOM MEETING che dovrete scaricare sul vostro PC, tablet o smartphone.

Per informazioni telefonare al 375.7382008 dalle ore 9 alle 12 e dalle 15 alle 18 oppure scrivere a segreteria@scuolaitalianasommelier.it

La Carta delle Birre

1^ Lezione

• Oud bruin
• Red flemish
• Berliner Weisse
• Fermentazione spontanea non belga

2^ Lezione

• Imperial pastry stout o Imperial stout in versione barrique
• IPA con luppolature estreme
• Amber Ale o California Common o Kentucky Common
• Doppelbock

3^ Lezione

• Scotch Ale
• Brown Ale
• American wheat (birra di frumento o cereali alternativi all’orzo)
• Dunkelweizen

4^ Lezione

• Session IPA
• Am. IPA
• APA
• D. IPA

5^ Lezione

• Pils tedesca (o Italian Pils)
• Vienna Lager (o Marzen)
• Alt (o stili germanici desueti)
• Schwarz

6^ Lezione

• IGA (sour o non sour) da mosto bianco
• IGA (sour o non sour) da mosto rosso
• Fruit Lambic
• Lambic invecchiato

7^ Lezione

• Tripel trappista
• Dubbel trappista
• Strong dark belgian Ale
• Strong golden/amber belgian ale

8^ Lezione

• Old Ale
• Mild (o Irish red ale)
• Porter/Stout (in versione moderna o reinterpretata)
• Barley Wine

9^ Lezione

• Kveiv / Farmhouse ale
• Stili storici desueti
• Sour sperimentale (con mosto o frutta)
• Strong Ale rare (wheatwine, am.barleywine)

N.B. - Se al momento del Corso alcune birre non fossero disponibili, la Scuola Italiana Sommelier si riserva il diritto di sostituirli con altre etichette di pari prestigio e valore didattico.