La SCUOLA ITALIANA SOMMELIER organizza per i propri associati il 11° CORSO ONLINE PER "SOMMELIER DELL'ACQUA MINERALE" in 7 incontri serali (6 lezioni + 1 test d'esame) dalle ore 20,30 alle 23 circa da martedì 11/5/2027 con Simone Massenza, Water Taster & Sommelier, che vi trasporterà nel mondo delle Acque Minerali.

È possibile partecipare al corso in due insieme davanti allo stesso schermo (partecipazione "tandem"): Tutti i materiali (libri, attrezzi, insegne ecc.) verranno comunque inviati per entrambe le persone. Durante il test finale è richiesto, ovviamente, l’uso di due dispositivi separati e distanziati.
 
WATER IS NOT JUST WATER. L'acqua non è semplicemente acqua.
Una ricchezza, una necessità, che troppo spesso diamo per scontata ma che è alla base della nostra alimentazione. Medici e nutrizionisti ci ricordano di berne una quantità adeguata quotidianamente, ma chi pensa alla qualità? Perché di acque minerali ne esistono svariate tipologie, ognuna delle quali presenta una composizione e un gusto preciso.

Sempre più spesso, ristoratori e consumatori iniziano a prestare attenzione all’etichetta e alle caratteristiche dell’acqua in tavola perché non avrebbe senso spendere decine o centinaia di euro per una bottiglia di vino di qualità per poi rovinare il palato abbinandola ad un'acqua sbagliata durante il pranzo o la cena.

Ma da cosa dipende il gusto dell’acqua? Soprattutto dalla mineralizzazione, dal pH e dalla percentuale di anidride carbonica. Con questo corso si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione e comprendere un mondo spesso sconosciuto o che si dà per scontato.

L’Acqua Minerale non è affatto tutta uguale, e non ha mai lo stesso gusto. Cercheremo di conoscerla e di capirla, per poterle dare il giusto ruolo all’interno della gastronomia e per imparare a gestirla al meglio sulle nostre tavole.

Tutti sappiamo in qualche modo degustare o valutare un vino, ma solo il vero degustatore riesce ad individuare le sfumature gustative e tattili che si celano in un'acqua minerale.

Gli incontri prevedono anche la degustazione di 3 acque per lezione. Sarà possibile interagire con il docente durante la degustazione e porre delle domande.

18 bottiglie d'acqua da degustare

Quota di partecipazione € 250

Perché scegliere questo Corso?
Con questo corso desideriamo proporti una meditata conversazione sulle Acque Minerali, un incontro e un colloquio “senza segreti” con i docenti della Scuola Italiana Sommelier, per introdurti da protagonista in questo affascinante mondo.

Un sommelier dell'acqua minerale (o idrosommelier) svolge un lavoro di specializzazione che si dedica alla selezione, degustazione e abbinamento delle acque minerali con i cibi. Ecco alcune delle sue mansioni principali:

1. Selezione delle Acque: L'idrosommelier è esperto nel selezionare diverse tipologie di acqua minerale, considerando la loro composizione, il pH, la mineralizzazione e le caratteristiche organolettiche, così da offrire un'ampia gamma di scelte ai ristoratori e ai clienti.
2. Degustazione e Abbinamenti: Conduce degustazioni di acque minerali per educare i clienti sulle differenze di sapore e per scoprire come diverse acque possano interagire con i cibi, esaltando o bilanciando i sapori dei piatti serviti.
3. Educazione dei Ristoratori: Forma il personale di sala e i ristoratori sull'importanza della qualità dell’acqua, fornendo loro le competenze per suggerire l'acqua giusta in abbinamento ai piatti proposti.
4. Creazione di Menu dell'Acqua: Collabora alla creazione di menu dedicati alle acque minerali, descrivendo le caratteristiche di ciascuna acqua, proprio come si fa per i vini.
5. Laboratori e Eventi: Organizza laboratori di degustazione, eventi e corsi di formazione per promuovere la cultura dell'acqua minerale e sensibilizzare i partecipanti riguardo l'importanza della sua scelta.
6. Consulenza Aziendale: Fornisce consulenze ad aziende del settore alimentare e della ristorazione su come integrare le acque in modo strategico per migliorare l'esperienza gastronomica complessiva.
7. Diffusione della Cultura dell'Acqua: Lavora per diffondere la consapevolezza sulle diverse tipologie di acque minerali, portando alla luce le loro origini, le proprietà benefiche e il loro impatto sul gusto dei cibi.
8. Ricerche e Innovazione: Può coinvolgersi in attività di ricerca per scoprire nuove acque minerali e analizzare le tendenze del mercato, contribuendo all'innovazione nel settore delle bevande.

Questo ruolo non solo promuove una maggiore consapevolezza e apprezzamento per l'acqua minerale, ma anche un approccio più olistico e sofisticato alla gastronomia.

Il Corso per SOMMELIER DELL'ACQUA MINERALE è articolato in 6 lezioni teorico pratiche durante le quali si degusteranno ben 18 tipologie diverse di Acque Minerali in diretta con il docente + 1 test d'esame finale
  
Materiale didattico in dotazione 

• Libro in formato PDF 
• Scheda di Degustazione in formato PDF
• Attestato di “Sommelier delle Acque Minerali”
• Inserimento nell'Albo Nazionale delle Professioni SIS
• Distintivo
• Spilla
• Biglietto da Visita in formato PDF

IL PROGRAMMA DEL CORSO: dalle ore 20,30 - 23 circa

1a LEZIONE: martedì 11/5/2027

• Analisi sensoriale e tecnica di degustazione delle acque minerali 

2a LEZIONE: martedì 18/5/2027

• Classificazione e componenti delle Acque Minerali.

 3a LEZIONE: martedì 25/5/2027

• Tecnica di Abbinamento con il cibo

4a LEZIONE: martedì 1/6/2027

• Storia dell'Acqua Minerale

5a LEZIONE: giovedì 8/6/2027

• Geografia delle Acque Minerali e ciclo produttivo

 6a LEZIONE: martedì15/6/2027

• Etichetta e servizio delle Acque

7a LEZIONE: Test esame online con domande a risposta multipla
- 1^ prova: martedì 22/6/2027 ore 20
- 2^ prova di recupero riservata a coloro che non hanno superato o partecipato alla prima prova:
       venerdì 25/6/2027 ore 20
N.B. - E' consentita una sola assenza per poter accedere all'esame finale. Le lezioni sono tutte in diretta online e non sono registrate.
I partecipanti dovranno acquistare in proprio le 18 bottiglie di acqua elencate

CONDIZIONI DI PARTECIPAZIONE E MODALITA' DI ISCRIZIONE

1. Partecipazione singola o in tandem

• È possibile partecipare al corso singolarmente oppure in tandem (due persone davanti allo stesso schermo).
• In caso di partecipazione in tandem tutti i materiali didattici e accessori (libri, attrezzi, insegne, ecc.) verranno invece forniti per entrambe le persone.
• Per lo svolgimento del test finale è obbligatorio l’utilizzo di due dispositivi distinti, collocati a distanza reciproca.

2. Requisiti di ammissione

• Per partecipare ai nostri corsi è necessario essere regolarmente associati alla Scuola Italiana Sommelier per l’anno in corso. L’evento è aperto a tutti; chi non è ancora socio dovrà procedere alla tessera.
• Quota associativa valida fino al 31/12/2027 = € 20

3. Quote di partecipazione e modalità di pagamento

• Quota complessiva corso: € 250
• Per i residenti all’estero la quota è maggiorata in base alla destinazione: eventuali supplementi sono indicati all'atto dell’iscrizione.
• Termine ultimo per l’iscrizione: 10/5/2027 (valido sia per residenti in Italia che all’estero, salvo diverse indicazioni).
• È possibile versare un acconto oppure l’intera somma:
  • Opzione acconto: € 100 (+ € 20 per la quota associativa per i non soci da versare contestualmente).
  • Il saldo dovrà essere versato improrogabilmente entro e non oltre 10 giorni prima dell’inizio del corso;
• La ricevuta di pagamento del saldo va caricata nella propria AREA RISERVATA.

4. Modalità specifiche per la partecipazione tandem

• 1° partecipante: € 250 + € 20 quota tesseramento (se non già socio).
• 2° partecipante: € 150 + € 20 quota tesseramento (se non già socio).
• Deve essere effettuato un versamento unico totale per la coppia
• È possibile versare un acconto oppure l’intera somma:
  • Opzione acconto per ogni singolo partecipante: € 100 (+ € 20 per la quota associativa per i non soci da versare contestualmente)
  • Anche l’acconto va effettuato con un versamento unico di € 200 (+ 40 per le singole quote associative se necessarie)
• Il saldo dovrà essere versato improrogabilmente entro e non oltre 10 giorni prima dell’inizio del corso;
• La ricevuta di pagamento del saldo va caricata nella propria AREA RISERVATA.
• Dopo aver effettuato il pagamento unico, ciascuno dei due partecipanti deve formalizzare la propria singola iscrizione sul sito, allegando la stessa ricevuta per entrambi.
• Nella sezione “Note” della scheda di iscrizione va indicato “partecipazione tandem” e va riportato il nome e cognome dell’altro partecipante.

Il versamento della quota di iscrizione e/o acconto e saldo dovrà essere effettuato sul Conto Corrente Bancario riportato qui sotto:
             
              SCUOLA ITALIANA SOMMELIER
              IBAN: IT79Q0503401431000000003483
              Causale: Nome e Cognome - 11° Corso Sommelier Acque Minerali

N.B. - dopo aver effettuato il versamento della quota di partecipazione dovete procedere all’iscrizione tramite il sito www.scuolaitalianasommelier.it in ISCRIZIONE CORSI  (oppure cliccando direttamente qui: https://scuolaitalianasommelier.it/iscrizione.php) ed allegare la copia del versamento effettuato.

Per informazioni telefonare al 375.7382008 dalle 9 alle 12 e dalle 15 alle 18 oppure scrivere a segreteria@scuolaitalianasommelier.it

La Carta delle Acque Minerali

N.B. - Le bottiglie di acqua dovranno essere acquistate dai singoli allievi 

1^ Lezione

• Vera piatta
• Uliveto
• San Benedetto gassata

2^ Lezione

• Lauretana piatta
• Fiuggi piatta
• Boario Fonte Essenziale 

3^ Lezione

• Rocchetta piatta
• Brio Blu Rocchetta gassata
• Brio Rossa Rocchetta gassata

4^ Lezione

• Sangemini
• Lete
• Sanpellegrino 

5^ Lezione

• Sant’Anna piatta
• Panna piatta
• Vitasnella piatta

6^ Lezione

• Ferrarelle
• Ferrarelle Maxima
• Eva gassata