La SCUOLA ITALIANA SOMMELIER organizza il 2° CORSO BASE IN DIRETTA ONLINE PER BARTENDER in 4 Lezioni (+ 1 Test finale) di 2 ore dalle 20,30 alle 22,30 da giovedì' 28/1/2027 con la Prof.ssa Lorella Russo, Bartender Professionista e Docente di Ruolo di Scuola Secondaria presso l'Istituto Alberghiero Damiani di Marsala

Diventa nostro socio (€ 20 sino al 31/12/2027) e potrai partecipare anche tu alle nostre 4 serate online comodamente seduto a casa tua.

Hai sempre desiderato imparare a preparare cocktail perfetti, ma pensi che il mondo del BARTENDING sia troppo complicato, costoso o riservato solo a chi lavora nei locali?
"Formazione Bartender” è il corso online nato per smentire questo mito e guidarti passo-passo, partendo da zero.

Non importa se non hai mai preso in mano un bicchiere da miscelazione: questo percorso è strutturato per darti le competenze pratiche e le regole d'oro per miscelare con sicurezza, direttamente da casa tua e nei tuoi tempi. Attraverso lezioni chiare e inquadrature ravvicinate in alta definizione, assisterai alla dimostrazione dettagliata dell'utilizzo dello shaker e di tutta l'attrezzatura fondamentale del mestiere.

Dal punto di vista del sapore, affronteremo a livello teorico le formule e le proporzioni internazionali necessarie per bilanciare la parte dolce, quella acida e quella alcolica. Imparerai le regole scritte e i dosaggi standard per evitare, sulla carta, i classici errori da principiante (come i drink troppo forti o completamente annacquati), doti che potrai poi testare e allenare di persona nel tuo tempo libero. Al termine del corso, applicando i trucchi svelati, sarai in grado di muoverti con disinvoltura e preparare i cocktail più famosi al mondo per le tue serate, per i tuoi amici o per avviare la tua passione nel mondo del bar.

Corso unico con inizio il 28/1/2027 alle ore 20,30

Quota di partecipazione € 200

PROGRAMMA DEL CORSO IN 4 LEZIONI IN DIRETTA ONLINE

Lezione 1 - giovedì 28/1/2027: Gli Strumenti del Barman, il Ghiaccio e la Regola del Gusto
Focus: Conoscere l'attrezzatura, la matematica della miscelazione e la gestione del ghiaccio. 

• Introduzione al corso: i pilastri del bartending, l'evoluzione della miscelazione moderna e come scegliere il bicchiere corretto per valorizzare ogni tipologia di drink.
• Focus attrezzatura. Spiegazione dell'utilizzo dello Shaker (Cobbler vs Boston), come dosare al millimetro con il Jigger, l'uso del Bar Spoon e le tecniche di filtraggio.
• Il ruolo chimico e fisico del Ghiaccio: perché è un vero ingrediente, quale tipologia scegliere e come influisce teoricamente sulla diluizione e sulla temperatura della bevanda.
• Le formule internazionali di bilanciamento delle componenti (Alcol/Base + Dolce + Acido) sia per i cocktail alcolici che per i mocktail.

Lezione 2 - giovedì 4/2/2027: La Tecnica "Build" e il mondo degli Aperitivi (Alcolici e Analcolici)
Focus: Capire la costruzione diretta nel bicchiere, l'uso delle bollicine e i drink da aperitivo.

• La tecnica Build (versata diretta) e le regole per miscelare correttamente gli ingredienti dal basso verso l'alto senza sgasare i prodotti gassati.
• Cenni merceologici: panoramica sui distillati base (Gin, Vodka, Rum) e l'interazione con seltz, acque toniche, sode e i nuovi bitter analcolici premium.
• Spiegazione teorica e costruzione in diretta della sequenza perfetta per il Gin Tonic, lo Spritz classico e il Negroni.
• Come sostituire la struttura alcolica mantenendo l'equilibrio. Spiegazione e costruzione del Virgin Spritz e dell'Aperitivo Analcolico Agrumato.

Lezione 3 - giovedì 11/2/2027: La Tecnica "Muddle" (I Drink Pestati con Frutta ed Erbe)
Focus: Capire come estrarre aromi e sapori freschi in modo corretto ed elegante. 

• Come si usa il pestello (Muddler). Le regole per estrarre gli oli essenziali dagli agrumi e l'aroma dalle erbe aromatiche senza frantumarli e senza rilasciare note amare.
• La gestione degli zuccheri nel bar: la differenza tra zucchero di canna bianco, grezzo e raffinato; spiegazione della ricetta per creare lo sciroppo di zucchero base a casa.
• Spiegazione teorica e preparazione dei re dei pestati: il Mojito cubano, la Caipirinha classica e la Caipiroska alla fragola.
• Adattamento delle tecniche senza alcol. Spiegazione e preparazione del Virgin Mojito e del Fruit Punch a base di frutta fresca pestata e sciroppi.

Lezione 4 - giovedì 18/2/2027: La Tecnica "Shake & Strain" (I Cocktail Shakerati ed Eleganti)
Focus: Capire il movimento dello shaker, la filtrazione e l'estetica finale del servizio.
Come si impugna e come si muove lo shaker per ottenere il massimo raffreddamento e la consistenza perfetta del liquido. Spiegazione del doppio filtraggio (Double Strain).
L'estetica e la finitura del drink: regole teoriche per tagliare e posizionare le guarnizioni classiche (fette, spicchi, scorze/twist, bordature di zucchero o sale) per stupire l'ospite.
Spiegazione e preparazione a schermo di grandi classici shakerati: il White Lady, il Margarita e il Vodka Sour base (con focus sulla schiuma).
Shakerare senza alcol per creare consistenza. Spiegazione e preparazione dello Shirley Temple moderno e di un Exotic Sour Analcolico a base di succhi tropicali e limone.

Test finale online con domande a risposta multipla:
- 1^ prova: giovedì 25/2/2027
- 2^ prova di recupero riservata a coloro che non hanno superato o partecipato alla prima prova:
       mercoledì 3/3/2027

Requisiti per il conseguimento dell'Attestato: ammessa una sola assenza

Corso Base per Bartender

OBIETTIVI DEL CORSO
Partecipando alle lezioni online di questo corso, sarai in grado di:

• Riconoscere l'attrezzatura professionale: comprendere la funzione di Shaker, Jigger (dosatore), Bar Spoon (cucchiaio lungo) e Strainer (colino) attraverso la loro spiegazione e dimostrazione visiva.
• Comprendere la gestualità corretta: assimilare visivamente i movimenti, le impugnature e i segreti della shakerata e della miscelazione grazie alle spiegazioni in diretta.
• Conoscere la teoria del bilanciamento: imparare a livello teorico le formule, le proporzioni e le dosi standard necessarie per combinare la parte alcolica, dolce e acida secondo i ricettari.
• Memorizzare la struttura dei grandi classici: apprendere le regole teoriche di preparazione e la corretta sequenza di costruzione dei cocktail più famosi (Pestati, Shakerati e Miscelati direttamente nel bicchiere).

Materiale didattico in dotazione compreso nella quota di partecipazione

• Dispensa in formato PDF
• Attestato di "Bartender Base

CONDIZIONI PER PARTECIPARE
Essere regolarmente associati alla Scuola Italiana Sommelier per il 2027. L'evento è aperto a tutti. Se non sei ancora socio è necessario tesserarsi. La quota associativa sino il 31/12/2027 è di € 20,00

QUOTA DI PARTECIPAZIONE: Il costo di partecipazione a questo esclusivo incontro di 4 serate + test finale è di  € 200 per i soci e € 220 per i nuovi soci.
Il termine ultimo per l'iscrizione è mercoledì 27/1/2027

N.B. - Il versamento della quota di iscrizione di € 20 (per i NON SOCI) + la quota di partecipazione di € 200 debbono essere eseguiti in unica soluzione.
Nel caso di un acconto iniziale la quota di iscrizione pari a € 20 dovrà essere versata subito insieme all'acconto di € 100 (€ 120 in totale)

• sul Conto Corrente Bancario riportato qui sotto:

              SCUOLA ITALIANA SOMMELIER 
              IBAN: IT79Q0503401431000000003483
              Causale: Nome e Cognome - 2° Corso Bartender

N.B. - dopo aver effettuato il versamento della quota di partecipazione dovete procedere all’iscrizione tramite il sito www.scuolaitalianasommelier.it in ISCRIZIONE CORSI  (oppure cliccando direttamente qui: https://scuolaitalianasommelier.it/iscrizione.php) ed allegare la copia del versamento effettuato.

Per informazioni telefonare al 375.7382008 dalle 9-12 / 15-18 oppure scrivere a segreteria@scuolaitalianasommelier.it