La SCUOLA ITALIANA SOMMELIER organizza il 2° CORSO IN DIRETTA ONLINE di COMUNICAZIONE DEL BEVERAGE (VINO E MOCKTAIL) E RELAZIONE CON IL CLIENTE NELLA RISTORAZIONE per ottenere l'Attestato di FOOD & BEVERAGE HOSPITALITY MANAGEMENT (3 Lezioni + 1 Test finale) di 2 ore dalle 20,30 alle 22,30 da giovedì' 8/4/2027 con la Prof.ssa Lorella Russo, docente di Sala e Vendita. 

Diventa nostro socio (€ 20 sino al 31/12/2027) e potrai partecipare anche tu alle nostre 3 serate online comodamente seduto a casa tua.

Nel settore della ristorazione il vino rappresenta molto più di un semplice prodotto: è cultura, territorio, esperienza e valore aggiunto per il cliente. Saper comunicare il vino in modo efficace significa trasformare una proposta commerciale in un'esperienza coinvolgente, capace di valorizzare il lavoro del ristoratore, aumentare la soddisfazione del cliente e favorire la fidelizzazione.

Il corso "Comunicazione del Beverage (Vino e Mocktail) e Relazione con il Cliente nella Ristorazione" nasce con l'obiettivo di fornire ai professionisti del settore strumenti pratici per migliorare le proprie competenze comunicative, sviluppare tecniche di presentazione e storytelling del vino e gestire con professionalità la relazione con il cliente durante tutte le fasi del servizio. Attraverso esempi concreti, esercitazioni e simulazioni, i partecipanti apprenderanno come raccontare il vino in maniera semplice, efficace e coinvolgente, adattando il linguaggio alle diverse tipologie di clientela e contribuendo alla creazione di un'esperienza enogastronomica di qualità.

Ma cosa sono i mocktail? Un’abbreviazione inglese delle parole “mock” e “cocktail” che significa “finti cocktail”: si tratta di bevande analcoliche che negli ultimi anni sono diventate così popolari da trovare posto persino nel menu dei cocktail di molti ristoranti e bar. 

Partendo da zero al termine di questo corso sarete in grado di crescere professionalmente potendovi concentrare sulla vostra passione di sempre, facendola diventare anche una professione redditizia ed ottenendo l'Attestato Professionale di FOOD & BEVERAGE HOSPITALITY MANAGEMENT.

Corso unico dal 8/4/2027 alle ore 20,30

Quota di partecipazione € 200

Al termine del percorso i partecipanti saranno in grado di:

• Applicare tecniche efficaci di comunicazione e ascolto attivo;
• Presentare e valorizzare il vino in funzione delle esigenze del cliente;
• Gestire la relazione con il cliente in modo professionale e orientato all'esperienza;
• Migliorare le capacità di consulenza e proposta del vino durante il servizio;
• Affrontare obiezioni e richieste con sicurezza ed efficacia;
• Contribuire all'incremento della soddisfazione del cliente e alla valorizzazione dell'offerta enologica del locale.

Programma
1ª Giornata (giovedì 8/4/2027) – La relazione con il cliente nella ristorazione

• Le basi della comunicazione efficace in sala: verbale, non verbale e atteggiamento professionale;
• L’accoglienza come primo momento dell’esperienza del cliente;
• L’ascolto attivo per comprendere aspettative e bisogni;
• Tipologie di cliente e adattamento dello stile relazionale;
• Costruire fiducia e creare una relazione positiva durante il servizio;
• Errori comunicativi da evitare nella gestione del cliente in sala.

2ª Giornata (giovedì 15/4/2027) – Il vino raccontato in sala: dal prodotto all’esperienza 

• Trasformare la descrizione del vino in un racconto semplice, chiaro e coinvolgente;
• Il linguaggio del servizio: presentare il vino al tavolo in modo naturale e professionale;
• Elementi essenziali per comunicare il vino senza tecnicismi eccessivi;
• La carta dei vini come strumento di guida alla scelta del cliente;
• Il vino all’interno del servizio: tempi, modalità e coerenza con l’esperienza di sala;
• L’abbinamento come proposta di valore legata al piatto e al momento, non come schema rigido.

3ª Giornata (giovedi 22/4/2027) – L'arte della consulenza nella vendita di vino e mocktail

• La comunicazione persuasiva in sala: proporre vino e mocktail con naturalezza, senza forzare la vendita.
• Come proporre un mocktail come alternativa di qualità al vino e agli altri drink alcolici.
• Gestione delle obiezioni e delle richieste sul prezzo in modo professionale;
• Tecniche di up-selling e valorizzazione della carta dei vini e della drink list analcolica.
• Il ruolo del personale di sala nella costruzione dell’esperienza complessiva del cliente;
• Simulazioni pratiche di servizio e vendita del vino.

Test Esame online composto da domande a risposta multipla
- 1^ prova: giovedì 29/4/2027 alle ore 20
- 2^ prova di recupero riservata a coloro che non hanno superato o partecipato alla prima prova:
       martedì 4/5/2027 alle ore 20

Numero massimo di partecipanti al corso: 20
Requisiti per il conseguimento dell'Attestato: NESSUNA ASSENZA

Corso per Food & Beverage Hospitality Management

Con questi incontri desideriamo ampliare la tua conoscenza specifica sulla relazione con il cliente nella ristorazione.

Perché partecipare a questo corso?
Comunicare correttamente il proprio vino e il proprio cibo, raccontare il produttore dalla parte del Sommelier, avere una comunicazione persuasiva

Il corso è rivolto a:

• Camerieri e personale di sala;
• Sommelier e aspiranti sommelier;
• Maître e responsabili di sala;
• Addetti alla vendita in enoteche e wine bar;
• Titolari e gestori di attività ristorative;
• Operatori del settore enogastronomico interessati a migliorare le proprie competenze relazionali e commerciali.

Materiale didattico in dotazione compreso nella quota di partecipazione

• Dispensa in formato PDF
• Attestato di "Wine & Beverage Hospitality Management
• Iscrizione nell'Albo Nazionale delle Professioni SIS
• Biglietto da Visita in formato PDF

CONDIZIONI PER PARTECIPARE
Essere regolarmente associati alla Scuola Italiana Sommelier per il 2027. L'evento è aperto a tutti. Se non sei ancora socio è necessario tesserarsi. La quota associativa sino il 31/12/2027 è di € 20,00

QUOTA DI PARTECIPAZIONE: Il costo di partecipazione a questo esclusivo incontro di 3 serate + test finale è di  € 200 per i soci e € 220 per i nuovi soci.
Il termine ultimo per l'iscrizione è mercoledì 7/4/2027

N.B. - Il versamento della quota di iscrizione di € 20 (per i NON SOCI) + la quota di partecipazione di € 200 debbono essere eseguiti in unica soluzione.
Nel caso di un acconto iniziale la quota di iscrizione pari a € 20 dovrà essere versata subito insieme all'acconto di € 100 (€ 120 in totale)

• sul Conto Corrente Bancario riportato qui sotto:

              SCUOLA ITALIANA SOMMELIER 
              IBAN: IT79Q0503401431000000003483
              Causale: Nome e Cognome - 2° Food & Beverage

N.B. - dopo aver effettuato il versamento della quota di partecipazione dovete procedere all’iscrizione tramite il sito www.scuolaitalianasommelier.it in ISCRIZIONE CORSI  (oppure cliccando direttamente qui: https://scuolaitalianasommelier.it/iscrizione.php) ed allegare la copia del versamento effettuato.

Per informazioni telefonare al 375.7382008 dalle 9-12 / 15-18 oppure scrivere a segreteria@scuolaitalianasommelier.it