Corso Food & Beverage Hospitality Management in Diretta Online: comunicare il beverage in sala

Il Corso di Food & Beverage Hospitality Management della Scuola Italiana Sommelier insegna a comunicare il beverage, vino e mocktail, e a gestire la relazione con il cliente nella ristorazione. Tre lezioni serali in diretta online, pratiche e concrete, per trasformare una proposta commerciale in un'esperienza che valorizza il locale, aumenta la soddisfazione del cliente e favorisce la fidelizzazione.

Di cosa si occupa il Food & Beverage Hospitality Management

Nel settore della ristorazione il vino rappresenta molto più di un semplice prodotto: è cultura, territorio, esperienza e valore aggiunto per il cliente. Saperlo comunicare in modo efficace, insieme al resto della proposta beverage, è una competenza professionale a tutti gli effetti: significa presentare, raccontare, consigliare e vendere con naturalezza, gestendo con professionalità ogni fase del servizio.

Il corso copre anche il mondo dei mocktail, le bevande analcoliche di qualità che negli ultimi anni sono entrate nei menu di molti ristoranti e bar: saperle proporre come alternativa di valore al vino e agli altri drink alcolici è oggi una richiesta concreta del mercato.

A chi si rivolge

• Camerieri e personale di sala.
• Sommelier e aspiranti sommelier.
• Maître e responsabili di sala.
• Addetti alla vendita in enoteche e wine bar.
• Titolari e gestori di attività ristorative.
• Operatori del settore interessati a migliorare le proprie competenze relazionali e commerciali.

Come si svolge il corso

Il corso si articola in quattro incontri: tre lezioni di due ore in diretta online più il test finale a domande a risposta multipla. La didattica alterna spiegazioni, esempi concreti, esercitazioni e simulazioni pratiche di servizio e vendita. Le lezioni non sono registrate: si seguono dal vivo.

Il programma delle lezioni

Il programma affronta in sequenza la relazione, il racconto e la vendita:

• La relazione con il cliente nella ristorazione: le basi della comunicazione efficace in sala, verbale e non verbale, l'accoglienza, l'ascolto attivo, le tipologie di cliente e gli errori comunicativi da evitare.
• Il vino raccontato in sala: trasformare la descrizione del vino in un racconto semplice e coinvolgente, il linguaggio del servizio, la carta dei vini come guida alla scelta, l'abbinamento come proposta di valore e non come schema rigido.
• L'arte della consulenza nella vendita di vino e mocktail: la comunicazione persuasiva senza forzature, come proporre un mocktail come alternativa di qualità, la gestione delle obiezioni e delle richieste sul prezzo, le tecniche di up selling e le simulazioni pratiche.

Cosa sarai in grado di fare

• Applicare tecniche efficaci di comunicazione e ascolto attivo.
• Presentare e valorizzare il vino in funzione delle esigenze del cliente.
• Gestire la relazione con il cliente in modo professionale e orientato all'esperienza.
• Migliorare le capacità di consulenza e proposta durante il servizio.
• Affrontare obiezioni e richieste con sicurezza ed efficacia.
• Contribuire alla soddisfazione del cliente e alla valorizzazione dell'offerta del locale.

La docenza

Il corso è affidato a docenti di Sala e Vendita, che uniscono l'esperienza dell'insegnamento alberghiero alla pratica quotidiana del servizio e della relazione con il cliente. Nome, qualifica e biografia della docente dell'edizione in partenza sono indicati in fondo a questa pagina.

Materiali e attestato

La quota comprende la dispensa in formato PDF e il biglietto da visita professionale in PDF. Superato il test finale si ottiene l'Attestato di Food & Beverage Hospitality Management rilasciato dalla Scuola Italiana Sommelier, che opera con il Riconoscimento Giuridico della Repubblica Italiana, e l'iscrizione nell'Albo Nazionale delle Professioni SIS.

Quota e condizioni di partecipazione

La quota di partecipazione, contenuta e accessibile, comprende le tre lezioni in diretta, i materiali e l'attestato. L'importo aggiornato dell'edizione, l'acconto con le scadenze e la quota associativa annuale per i non soci sono indicati nel riquadro in fondo a questa pagina. Il corso è a numero chiuso.

Prossima edizione

Numero dell'edizione in partenza, data di inizio e di conclusione, giorno e orario delle lezioni, data del test, termine ultimo per l'iscrizione e stato dei posti sono riportati in fondo a questa pagina, insieme al pulsante di iscrizione.

Iscriviti all'edizione in partenza e porta in sala una marcia in più: tre serate per imparare a raccontare il vino, proporre i mocktail e costruire con il cliente una relazione che fidelizza.